2020.6.19
【食品等事業者向け】 HACCPに沿った衛生管理について
平成30年6月13日に食品衛生法が改正公布され、令和2年6月1日(※)から、
原則全ての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理を実施することになりました。
※1年間の経過措置期間が設けられていることから、本格施行は令和3年6月1日からとなります。
食品等事業者の皆様は、以下の「業種別の手引書」「Q&A」をご確認いただき、
来年6月1日の本格施行に向けて取り組みを進めてくださるようお願いします。
◆業種別の手引書◆
◆HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ&A◆
※厚生労働省のホームページに遷移します。
<HACCPとは?>
・衛生管理を「見える化」することです。
・普段行っている衛生管理の中で、「危険なところ」を見つけ出して、しっかり管理しましょう。
・衛生管理の計画を作成して、実行し、記録しましょう。
<HACCPのメリット>
・調理工程の中で管理するので、お客様に提供する前に食品の安全性が確認できます。
・管理した記録を残しているので、万が一クレームが発生したときに「原因究明」がしやすくなります。
(山形県ホームページより引用)
- 2013.7.5
- 生産者の取り組み 004 「真鴨農法」を掲載しました。
- 2013.7.1
- 豪華賞品が当たる!スタンプラリー夏の陣 本日より開催!
- 2013.6.27
- 豪華賞品が当たる!スタンプラリー夏の陣のページを公開しました。
- 2013.6.24
- 個人(メルマガ)会員 新規登録キャンペーン 締切迫る!【終了いたしました】
- 2013.6.21
- 南陽市農業祭さくらんぼまつり 開催日変更のお知らせ
- 2013.6.19
- 生産者の取り組み 003 山菜(小国町)を掲載しました。
- 2013.6.13
- 産地通信(ウェブ限定版) 第一号発行「ゼンマイ干し ~山菜名人に学ぶ~」
- 2013.6.11
- おきたま食材応援ウィーク ~グリーンフラッグ店の6月の取り組み紹介~
- 2013.5.23
- 新潟うまさぎっしり博2013 出店社募集 情報
- 2013.5.23
- 個人(メルマガ)会員の皆様へ【会員携帯クリーナーの発送について】
- 2013.5.23
- 復興物産市 東北いいもんパーク(東北ろっけんパーク&仙台なびっく)出店社募集情報
- 2013.5.16
- 地域、ジャンルの複合検索が可能になりました!
- 2013.5.13
- おきたま食材応援ウィーク ~グリーンフラッグ店の5月の取り組み紹介~
- 2013.5.10
- 「おきたま食の応援団」産地通信がダウンロードできるようになりました。
- 2013.5.9
- 山形おきたま産直市、おしょうしな市のご案内
- 2013.5.7
- 一押し食材を更新しました!
- 2013.5.1
- 一押し食材を更新しました!
- 2013.4.30
- 一押し食材を更新しました!
- 2013.4.27
- 一押し食材を更新しました!
- 2013.4.22
- 一押し食材を更新しました!